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成都熊貓亞洲美食節腳步臨近 看看有哪些驚喜?


來源:每日經濟新聞      發布時間:2019-5-15 10:18:26 


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“成都熊貓亞洲美食節”即將于5月15日至22日舉行,作為亞洲文明對話大會配套活動的亞洲美食節,將緊緊圍繞“弘揚中華文明,發展天府文化,推動亞洲多元文明對話”這一核心,通過舉行文化內涵豐富的國際美食文化特展、中國美食(菜譜)文獻展等文博展,組織中國(成都)國際美食文化高峰論壇、經典川菜品鑒、生活美學體驗等活動,展示中華文明和天府文化,開展美食文化研討,以美食為載體促進亞洲文明交流互鑒。


5月8日,此次美食節主要承辦單位——成都市廣播電視臺副臺長陳海泉告訴《每日經濟新聞》記者:“美食是全世界通用的語言。成都是國際美食之都,川菜與天府文化具有獨特魅力。這是一次全面展示成都獨特魅力的機會。我們希望這次美食節是一次可知,可感,可參與的美食節。”


記者了解到本次美食節共分為5大活動版塊,包括1場開幕式、1場美食文化高峰論壇、1場“尋香之旅”生活美學體驗游、2場中外名廚交流、4類美食文化特展、8場國家(地區)主題日等共計45項大小活動。



天府家宴 16道川菜“出戰”


成都是被聯合國教科文組織授予“美食之都”稱號的七座城市之一。作為成都熊貓亞洲美食節的第一道盛宴,天府家宴將于5月14日晚舉行。屆時,將有來自日本、韓國、新加坡等國家和地區的200多名賓客赴宴,體驗獨特的川菜美食文化。


陳海泉表示:“我們從天府家宴的菜單開始,就集思廣益,征求各界建議擬定菜單,體現了成都人民對于此次美食節的熱情。這次的天府家宴不僅僅只是一個禮儀式的晚宴,更是一場沉浸式的川菜文化體驗之旅。”


記者了解到,此次天府晚宴為了體現川菜獨特的制作工藝和文化內涵,特意在后廚開通了現場直播,與會嘉賓可以近距離地感受到川菜的制作過程與文化寓意。


本次天府家宴特邀川菜文化大師石光華、聯合國中國代表團前廚師長張中尤、元老級烹飪大師彭子渝等8位頂級川菜大師組成專家顧問團,考察了十多家成都知名餐飲企業提供的上百道各式川菜。專家團精心挑選出了30道川菜作為備選,最終將以全民投票的方式從中選出16道作為川菜代表迎接各方來賓。


目前,天府家宴30道備選菜品有紅油珍珠雞、燈影香魚片、樟茶煙熏鴨、干燒鮮桂魚、陳麻婆豆腐、李莊白肉等。最終名單將于近期揭曉。



開幕式暗藏“驚喜”


此次美食節開幕式將在成都博物館拉開帷幕。記者了解到,開幕式將邀請聯合國教科文組織亞洲美食創意城市、駐蓉(渝)領事機構、國際友城、國際慢食協會大中華區等國際組織、機構和城市的代表出席。


整場開幕式將圍繞“以美食為媒,與亞洲對話”的主旨,通過“和之味”、“和之美”、“和之夢”三大篇章展現出天府文化魅力、詮釋“以食為媒、文明互鑒”、“貴和尚中、和而不同”的理念,呼應亞洲文明對話大會主題。


陳海泉告訴記者:“我們在開幕式里面融入了許多四川非物質文化遺產元素,集中體現天府文化特色。”


記者還了解到,屆時,成都博物館將會呈現出一處極具天府文化韻味的藝術裝置,給觀眾帶來意想不到的驚喜。


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